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Marchés et foires

marché bio de  nans les Pins dans le Var, paca Marché hebdomadaire de Nans-les pins

Nous commercialisation l'essentiel de notre production à travers l'Amap. Mais nous nous sommes rendus compte, avec le temps, que « faire un marché » par semaine nous permettait de mieux réguler les aléas de production.
Nous avons commencé à fréquenter le marché de Nans-les-Pins lorsque notre ami Christian a cessé (provisoirement) son activité, et qu'il nous a laissé sa place. Ça a été le déclencheur.
Depuis, vous pouvez nous retrouver tous les dimanches matins à Nans-les-pins. Sauf quelques exceptions, et seulement un dimanche sur deux en hiver.

En fait, l'Amap est notre principal débouché. Mais, si c'est génial de pouvoir compter sur un nombre fixe de clients par semaine, et aussi de recevoir chaque mois un chiffre d'affaire fixe et prévu à l'avance, en sachant que les aléas climatiques seront supportés en partenariat entre les amapiens et nous, il reste que fournir un panier par semaine à chaque famille est une contrainte forte.
Pour nous aider à gérer cette contrainte, et surtout le stress afférent, nous avons augmenté la capacité de production. Donc, les bonnes années, sur certaines cultures, nous avons une surproduction et les mauvaises années, on « limite la casse ».
L'Amap perçoit une partie de la surproduction et le reste est vendu au marché. L'accès à la vente sur un marché local a introduit un changement majeur dans la gestion de la surproduction : au début, nous donnions tout à l'Amap, et parfois, le manque à gagner était trop important.
La vente sur le marché permet de respecter le principe selon lequel les amapiens bénéficient des surproductions, mais il nous évite aussi de perdre de l'argent, car on ne saurait imaginer une entreprise qui vend régulièrement le double de quantité de ses produits pour le même prix, sa pérennité serait gravement mise en péril.

Et les années creuses alors ? On assure les paniers et on essaye de maintenir quand même notre place sur le marché en y amenant tout de même quelques produits, afin de satisfaire nos clients réguliers. Ceux-là savent que de toute façon, il vaut mieux arriver tôt sur le stand car quelle que soit l'année, les produits partent très vite. Nombreux sont les connaisseurs de produits de qualité !



Marché et foire de légumes bio dans le Var, paca Foires
album photos

En cinq ans, nous avons participé à quelques foires dans le département. Celle de Correns a gardé notre préférence et vous pouvez nous y retrouver chaque année.
Elle se déroule durant les deux jours du 2ème week-end d'août. A Correns, une foire bio dans le premier village bio de France. Là vous pourrez rencontrer de nombreux producteurs bio (maraichers, céréaliers, vignerons, apiculteurs, producteurs de plantes pour tisanes,etc) mais aussi des artisans (vannier, productrice de coussins en balle d'épeautre, fabriquant de chaussures en cuir, etc.), de nombreux stands de bouffe bio (glace au miel, crêpes, assiettes de ci ou de ça, gâteaux à la châtaigne, etc.) et plein d'autres stands d'associations, de fringues, de produits issus du commerce équitable, etc.
Entre temps, vous pouvez assister aux conférences, toujours très intéressantes, avec des intervenants de qualité.


Retrouvez des informations sur l''Amap dans le site.

2009 - Mentions Légales   Le Cayre de Valjancelle - Quartier des Poudaspres - 83170 Tourves - courriel